به گزارش سایت خبری زیستار؛ کلاله خشک‌شده گل‌های زعفران جزء ادویه‌های با ارزش دنیا است که به‌طور گسترده‌ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان طعم‌دهنده و مواد طبیعی رنگ‌آمیزی استفاده می‌شود. زعفران به‌طور گسترده در ایران، هند، یونان، اسپانیا و ایتالیا کشت می‌شود؛ ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان و چین بزرگ‌ترین واردکننده زعفران از ایران است. استان خراسان به عنوان مهم‌ترین منطقه تولید زعفران در ایران شناخته می‌شود و ۹۲ درصد از کل تولید زعفران در کشور و ۹۸ درصد مناطق زیر کشت ایران به این استان تعلق دارد. یکی از اجزای اصلی عصاره زعفران، کروسین...