به گزارش زیستار، تخمه جابانی که بیشتر در میان عموم به تخمه ژاپنی مشهور است، معمولا در میان وعده و در آجیل مصرف می‌شود و طرفداران خاص خود را دارد. این محصول در حقیقت حاصل از تخمه‌های درون نوعی هندوانه به خصوص است که تنها تخمه‌های آن مورد استفاده خوراکی قرار می‌گیرند و خود هندوانه قابل خوردن نیست. این نوع هندوانه به «هندوانه آجیلی» معروف است. برخلاف تصور عموم این تخمه مختص به ژاپن نیست و در ایران پرورش می‌یابد. این تخمه معمولا در روستای دماوند به نام جابان کاشته می‌شود. تخمه جابانی اکثرا در طعم‌های مختلفی مانند نمکی، بو...

به گزارش زیستار؛ هزاران سال است که از انار به عنوان دارو استفاده می‌شود؛ اما به تازگی آن را “ابر غذا” نامیده‌اند؛ زیرا با تقویت سیستم ایمنی بدن می‌تواند در برابر بیماری‌ها از ما محافظت کند. در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده، انار دارای خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی است. اما پژوهش‌های بیشتری برای تعیین اینکه آیا می‌تواند به پیشگیری یا درمان بیماری در انسان کمک کند، مورد نیاز است. عصاره میوه انار منبعی غنی از پلی‌فنول‌ها -مواد شیمیایی موجود در گیاهان که طعم و رنگ آنها را فراهم می‌کند- است. پلی‌فنول‌ها همچنین آنتی اکسیدان هستند، به این...