به گزارش زیستار، بیماری‌های قلبی عروقی طی دهه‌های اخیر به عنوان یک مشکل بهداشتی و علت عمده مرگ و میر و ناتوانی در کشورهای صنعتی و درحال توسعه مطرح هستند. از آن‌جا که ترکیب رژیم غذایی نقش مهمی را در کنترل غلظت لیپید و لیپوپروتئین در خون برعهده دارند و غلات بیش از نیمی از پروتئین موردنیاز مردم جهان را تامین می‌کنند، می‌توان با مصرف مواد غذایی شامل این گروه غذایی از چنین بیماری‌هایی پیشگیری کرد. در میان انواع روغن‌های مورد استفاده در رژیم غذایی، روغن سبوس برنج امروزه به عنوان یک انتخاب سالم مطرح شده است. این روغن حاوی ترکیباتی...