به گزارش زیستار، ریشه گلپر (Angelica archangelica) گیاهی است چند ساله که از زمان‌های قدیم کشت می‌شده و در اروپای شمالی، این گیاه حداقل از قرن دهم به عنوان دارو و غذا استفاده شده است. این گیاه بخشی از خانواده جعفری، دارای برگ‌های بزرگ، چتری از گل‌های سفید یا سبز مایل به سفید به است. ساقه‌های سبز روشن آن گاهی به رنگ بنفش متمایل می‌شود. گلپر به دلیل بوی معطرش در بین خانواده جعفری منحصر به فرد است و با رازیانه، جعفری، بادیان یا زیره سیاه متفاوت است. آن را با گیاهانی همچون مشک یا عرعر تشبیه کرده‌اند. در طبیعت،...