به گزارش زیستار، ذرت یا بلال یکی از محبوب‌ترین غلات در جهان است. از ذرت سرخ گرفته تا نان ذرت مکزیکی، غلات و بلغور هومینی، ما این غله را به طرق مختلف مصرف می‌کنیم. به غیر از خود غلات، از بسیاری از محصولات جانبی آن نیز استفاده می‌کنیم. روغن ذرت به عنوان روغن پخت و پز بسیار محبوب است. ذرت می‌تواند سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی ضروری، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها باشد. همچنین برای قلب مفید است، از یبوست جلوگیری و به مدیریت دیابت کمک می‌کند و شاید برای پوست شما هم مفید باشد. ذرت چیست؟ ذرت که به عنوان بلال...

به گزارش زیستار؛ بسیاری از ما شنیده‌ یا خوانده‌ایم که غلات کامل برای ما مفید هستند. به ما توصیه می‌شود در صورت امکان، انواع غلات سبوس‌دار و کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای، مانند نان سبوس‌دار، ماکارونی سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای را انتخاب کنیم – اما چه چیزی یک غلات کامل را می‌سازد؟ و چرا آنها سالم‌تر هستند؟ غلات کامل چیست؟ یک دانه تا زمانی که پس از آسیاب کردن و فرآوری آن برای تهیه غذا، هنوز دارای هر سه قسمت اصلی (یعنی سبوس، آندوسپرم و جوانه) باشد، کامل در نظر گرفته می‌شود. اگر برخی از این قسمت‌ها (یعنی سبوس بیرونی) برداشته شود، دانه...