یاداشت روز

به گزارش زیستار، برای بسیاری، انتخاب یک رژیم غذایی سالم به فداکاری بستگی دارد: چشم‌پوشی از پیش غذا، کاهش کربوهیدرات یا چربی اشباع‌شده و کنار گذاشتن دسر. اما اگر چیزی بود که واقعاً دوست داشتید و برای شما خوب بود، چه؟ نه، من در مورد شکلات صحبت نمی‌کنم اگرچه در مقادیر کم، شکلات ممکن است چندان بد نباشد!. اما آجیل را باید از این قاعده مستثنی کرد. مطالعات نشان داده‌اند؛ افرادی که مصرف آجیل بیشتری دارند، با عوامل خطرناک بیماری‌های قلبی- عروقی کمتر روبرو شده‌اند و میزان گرفتاری به این بیماری‌ها کاهش داشته است. برای نمونه، چندین آزمایش خوردن آجیل...

به گزارش زیستار، بادام به صورت آرد، شیر، کره، روغن، با پوسته یا تکه تکه شده موجود است. این باعث می‌شود که آن به یک ماده مناسب برای غذاهای مختلف تبدیل شود. بادام سرشار از چربی‌های سالم، آنتی اکسیدان‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای تندرستی بسیار مفید هستند. بنابراین بدون هیچ مقدمه‌ای، فواید باورنکردنی بادام برای تندرستی بر می‌شماریم:   1. بادام سلامت استخوان را تقویت می‌کند بادام منبع خوبی از کلسیم است که یک جزء ضروری در ساخت استخوان‌های قوی و جلوگیری از پوکی استخوان است. به همین ترتیب، کلسیم به تقویت دندان­‌ها و تنظیم ارتباطات...

به گزارش زیستار؛ دانه‌های کدو تنبل، دانه‌های خوراکی، مسطح و بیضی شکلی هستند که در مرکز میوه کدو تنبل یافت می‌شوند. هنگامی که از گوشت خارج می‌شوند، می‌توان آنها را شسته و برشته کرد، بدون مزه یا با مزه‌های دیگر مانند گیاهان و ادویه‌ها تا یک میان وعده خوشمزه و ترد ایجاد شود. فواید تغذیه‌ای تخم کدو تنبل یک وعده 30 گرمی تقریباً حاوی: • 170 کیلو کالری / 704 کیلوژول • 7.3 گرم پروتئین • 13.7 گرم چربی • 2.1 گرم فیبر • 81 میلی گرم منیزیم • 246 میلی گرم پتاسیم • 1.98 میلی گرم روی • 3.0...

به گزارش زیستار، فندق یک میان وعده خوشمزه و یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها است. هنگامی که یک فرد آنها را در یک رژیم غذایی متعادل و کنترل شده با کالری مانند آجیل قرار می‌دهد، برای تندرستی فایده‌های بسیاری دارد. فندق حاوی: ویتامین  E، چربی سالم، پروتئین و فیبر رژیمی است. در این جُستار بیاموزید که چگونه فندق می‌تواند از کاهش سطح کلسترول گرفته تا بهبود مقاومت به آنسولین، از سلامتی حمایت کند. فندق تندرستی فرد را با موارد زیر بهبود بخشد: 1. حمایت از حرکات روده سالم فندق منبع خوبی از فیبر غذایی است. خوردن فیبر زیاد حرکات...

به گزارش زیستار، هویج افزون بر آنکه بر بینایی تاثیر بسیار مثبت دارد، در بسیاری از موارد از جمله مهار کردن سکته بسیار موثر است که در این جُستار می‌خوانید: در اینجا 9 مورد از فواید شگفت‌انگیز هویج برای تندرستی آورده شده است: 1. بینایی بهبود یافته: درک فرهنگ غربی از هویج برای چشم خوب و بینا داشتن، یکی از معدود مواردی است که به درستی دریافته‌ایم. هویج سرشار از بتاکاروتن است که در کبد به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A در شبکیه به رودوپسین تبدیل می‌شود که رنگدانه بنفش برای دید در شب ضروری است. یک مطالعه نشان...

به گزارش زیستار، کاسنی گیاهی از خانواده قاصدک‌ها است که معمولاً دارای گل‌های آبی روشن است. ریشه گیاه کاسنی را معمولاً آسیاب می‌کنند که به عنوان جایگزین یا افزودنی قهوه استفاده شود، یا آن را به عصاره ریشه کاسنی می‌افزایند. از برگ‌ها و دانه‌های این گیاه نیز در آشپزی استفاده می‌شود. تمام قسمت‌های گیاه کاسنی به دلیل سطوح بالای پلی‌فنول‌ها و فیبر غذایی محلول موجود در گیاه، دارای فایده‌های مثبتی هستند. این جُستار روی ریشه گیاه کاسنی تمرکز دارد، زیرا حاوی فیبر محلول است که به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل می‌کند. ترکیب ریشه کاسنی ریشه کاسنی تازه وقتی خشک می‌شود...

به گزارش زیستار، نوشیدن آب موجود در ظرف مسی می­‌تواند برای تندرستی شما مفید باشد. هنگامی که آب را در یک ظرف مسی در طول شب یا بیش از 9-8 ساعت نگهداری می­‌کنید، ظرف یون­‌هایش را در آب آزاد می‌­کند. نوشیدن این آب می­‌تواند تندرستی‌­ شما را بهبود بخشد. از این رو مهم است که آب را به مدت هشت ساعت یا بیشتر در ظروف مسی نگهداری کنید و فقط از ظروف مسی ننوشید.   فایده­‌های نگهداری آب آشامیدنی در ظروف مسی 1. هضم را بهبود می‌بخشد برخی از مشکلات رایج هضم مانند گاز، اسیدیته و سوء­هاضمه زمانی که شروع...

به گزارش زیستار، ذرت یا بلال یکی از محبوب‌ترین غلات در جهان است. از ذرت سرخ گرفته تا نان ذرت مکزیکی، غلات و بلغور هومینی، ما این غله را به طرق مختلف مصرف می‌کنیم. به غیر از خود غلات، از بسیاری از محصولات جانبی آن نیز استفاده می‌کنیم. روغن ذرت به عنوان روغن پخت و پز بسیار محبوب است. ذرت می‌تواند سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی ضروری، فیبر و آنتی اکسیدان‌ها باشد. همچنین برای قلب مفید است، از یبوست جلوگیری و به مدیریت دیابت کمک می‌کند و شاید برای پوست شما هم مفید باشد. ذرت چیست؟ ذرت که به عنوان بلال...

به گزارش زیستار، اسفناج که بنابر روایت “ملوان پوپی” در ناخوداگاه جمعی ما تثبیت‌شده، ممکن است به شما قدرت مافوق بشری ندهد، اما پژوهش‌هایی وجود دارد که نشان می‌دهد برخی از ترکیبات موجود در این سبزی برگ‌دار، واقعاً قدرت عضلانی را افزایش می‌دهد! فایده‌های چندگانه اسفناج سلامت چشم اسفناج منبعی غنی از بتاکاروتن (ویتامین A) و ترکیبات آنتی اکسیدانی لوتئین و زآگزانتین است. این ترکیبات با هم چگالی نوری رنگدانه ماکولا را افزایش می‌دهند. یک مطالعه در سال 1994 که در مجله انجمن پزشکی آمریکا منتشر شد، دکتر یوهانا ام. سدون و همکارانش در دانشگاه هاروارد دریافتند که تنها 6...

به گزارش زیستار، فواید قوی گندم برای تندرستی، شامل توانایی گندم در مهار چاقی، افزایش انرژی، مهار دیابت نوع 2، بهبود متابولیسم، ​​جلوگیری از آسم و سنگ کیسه صفرا است. همچنین هضم غذا را تقویت می‌کند. گندم چیست؟ گندم رایج‌ترین دانه غلات است که از نوعی علف (Triticum) به دست می‌آید. دانه کامل گندم که از سبوس (لایه بیرونی)، جوانه گندم و اندوسپرم (داخلی‌ترین قسمت) تشکیل شده است، یک منبع انرژی عظیم است. منشا گندم جنوب غربی آسیا است، اما امروزه یکی از محصولات برتر غلات است که در چندین کشور برای مصرف، کشت می‌شود. معمولاً کشت گندم در عرض‌های جغرافیایی...