هویج و راهی برای مقابله با پیری زودرس

به گزارش زیستار، هویج افزون بر آنکه بر بینایی تاثیر بسیار مثبت دارد، در بسیاری از موارد از جمله مهار کردن سکته بسیار موثر است که در این جُستار می‌خوانید:

در اینجا 9 مورد از فواید شگفت‌انگیز هویج برای تندرستی آورده شده است:

1. بینایی بهبود یافته: درک فرهنگ غربی از هویج برای چشم خوب و بینا داشتن، یکی از معدود مواردی است که به درستی دریافته‌ایم. هویج سرشار از بتاکاروتن است که در کبد به ویتامین A تبدیل می‌شود. ویتامین A در شبکیه به رودوپسین تبدیل می‌شود که رنگدانه بنفش برای دید در شب ضروری است. یک مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین بتاکاروتن را مصرف می‌کنند، 40 درصد کمتر از افرادی که کمتر مصرف می‌کنند، در معرض ابتلا به دژنراسیون ماکولا هستند.

2. پیشگیری از سرطان: مطالعات نشان داده است که هویج خطر ابتلا به سرطان ریه، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. پژوهشگران به تازگی فالکرینول و فالکاریندیول را کشف کرده‌اند که احساس می‌کنند خاصیت ضد سرطانی دارند. فالکارینول یک آفت‌کش طبیعی است که توسط هویج تولید می‌شود و از ریشه آن در برابر بیماری‌های قارچی نگهداری می‌کند. هویج یکی از تنها منابع رایج این ترکیب است. یک مطالعه نشان داد که موش‌هایی که هویج می‌خورند، ۱/۳ خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

3. ضد پیری: سطوح بالای بتاکاروتن به عنوان یک آنتی اکسیدان برای آسیب سلولی که از طریق متابولیسم منظم به بدن وارد می‌شود، عمل می‌کند و به کاهش سرعت پیری سلول‌ها کمک می‌کند.

4. پوست سالم و درخشان: ویتامین A و آنتی اکسیدان‌ها از پوست در برابر آسیب‌های خورشید نگهداری می‌کنند. کمبود ویتامین A باعث خشکی پوست، مو و ناخن می‌شود. این ویتامین از چین و چروک زودرس، آکنه، خشکی پوست، رنگدانه، لک و ناهمواری پوست جلوگیری می‌کند. همچنین هویج به عنوان یک ماسک صورت ارزان قیمت و بسیار راحت استفاده می‌شود. فقط هویج رنده شده را با کمی عسل مخلوط کنید.

5. یک ضد عفونی‌کننده قوی: گیاه‌شناسان هویج را راهی برای جلوگیری از عفونت می‌شناسند. هویج را می‌توان با برش‌های خرد شده خام یا آب‌پز و له‌شده استفاده کرد.

6. جلوگیری از بیماری قلبی: مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی سرشار از کاروتنوئید با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است. هویج نه تنها بتاکاروتن بلکه آلفاکاروتن و لوتئین نیز دارد. مصرف منظم هویج همچنین سطح کلسترول را کاهش می‌دهد زیرا فیبرهای محلول موجود در هویج با اسیدهای صفراوی پیوست می‌شوند.

7. پاکسازی بدن: ویتامین A به کبد در دفع سموم از بدن کمک می‌کند و صفرا و چربی کبد را کاهش می‌دهد. الیاف موجود در هویج به پاکسازی روده بزرگ و تسریع حرکت مواد زائد کمک می‌کند.

8. دندان‌ها و لثه‌های سالم: اگر در شرایط بحرانی هستید! هویج دندان و دهان شما را تمیز می‌کند. این گیاه مانند مسواک یا خمیردندان پلاک و ذرات غذا را می‌خراشد. هویج لثه‌ها و مقدار زیادی از بزاق را تحریک می‌کند که قلیایی است، اسید تشکیل‌شده، باکتری‌های حفره‌ساز را متعادل می‌کند. مواد معدنی موجود در هویج از آسیب به دندان جلوگیری می‌کند.

9. جلوگیری از سکته: از تمام فایده‌های یادآوری شده در بالا، جای شگفتی نیست که یک مطالعه دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد؛ افرادی که بیش از 6 هویج در هفته می‌خوردند نسبت به افرادی که فقط یک هویج در ماه یا بیشتر می‌خوردند کمتر دچار سکته مغزی می‌شوند.

اصل این یادداشت را می‌توانید در اینجا مطالعه کنید.