9 فایده ریشه کاسنی برای تندرستی

به گزارش زیستار، کاسنی گیاهی از خانواده قاصدک‌ها است که معمولاً دارای گل‌های آبی روشن است. ریشه گیاه کاسنی را معمولاً آسیاب می‌کنند که به عنوان جایگزین یا افزودنی قهوه استفاده شود، یا آن را به عصاره ریشه کاسنی می‌افزایند. از برگ‌ها و دانه‌های این گیاه نیز در آشپزی استفاده می‌شود. تمام قسمت‌های گیاه کاسنی به دلیل سطوح بالای پلی‌فنول‌ها و فیبر غذایی محلول موجود در گیاه، دارای فایده‌های مثبتی هستند.

این جُستار روی ریشه گیاه کاسنی تمرکز دارد، زیرا حاوی فیبر محلول است که به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل می‌کند.

ترکیب ریشه کاسنی

ریشه کاسنی تازه وقتی خشک می‌شود از 68 درصد اینولین، 14 درصد ساکارز، 6 درصد پروتئین، 5 درصد سلولز، 4 درصد خاکستر و 3 درصد مواد دیگر تشکیل شده است. عصاره ریشه کاسنی، با این حال، از 98٪ اینولین و 2٪ ترکیبات ناشناس تشکیل شده است. بیشتر عصاره اینولین موجود در بازار در واقع از ریشه کاسنی گرفته شده است.

بیشتر فواید ریشه کاسنی برای تندرستی به ماهیت پری‌بیوتیکی اینولین نسبت داده شده است. اینولین یک فیبر محلول است که توسط آنزیم‌های گوارشی ما تجزیه نمی‌شود.

چگونه کاسنی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

محتوای کربوهیدرات و فیبر ریشه کاسنی خام به شدت تحت تأثیر تاریخ کاشت و برداشت است. بنابراین، تعیین مقدار دقیق کربوهیدرات و فیبر حاوی در ریشه کاسنی که ممکن است در بازار مواد غذایی خریداری کنید، دشوار است. برای کاهش مصرف قند و دریافت فواید پری‌بیوتیک از ریشه کاسنی (یعنی اینولین)، ممکن است بهتر باشد به جای ریشه کاسنی خام، عصاره ریشه کاسنی را به رژیم کتوژنیک خود اضافه کنید. عصاره ریشه کاسنی نباید در تخصیص کربوهیدرات روزانه شما گنجانده شود، بنابراین باید در رژیم کتوژنیک در نظر گرفته شود.

 9 فایدۀ عصاره کاسنی برای  تندرستی

1.  جذب گلوکز در روده‌ها را کاهش می‌دهد

قند گلوکز در روده کوچک جذب می‌شود. مطالعات پژوهشی نشان داده است که وقتی گلوکز با عصاره ریشه کاسنی مصرف شود، جذب گلوکز در روده کوچک کاهش می‌یابد. کاهش در جذب گلوکز به افزایش ویسکوزیته در روده‌ها منجر می‌شود؛ بنابراین هنگام مصرف غذاهایی که دارای گلوکز در رژیم کتوژنیک هستند، برای کاهش جذب گلوکز و در نتیجه پاسخ انسولین به همراه عصاره ریشه کاسنی مفید است.

2. باکتری‌های مفید را افزایش و باکتری‌های بیماری زا را کاهش می‌دهد

نشان داده شده است که اینولین موجود در ریشه کاسنی باعث تحریک رشد باکتری‌های مفید در روده بزرگ به نام بیفیدوباکتری‌ها می‌شود جای که رشد تومور در آنجا صورت می‌گیرد. همچنین اثبات شده که ریشه کاسنی رشد باکتری‌هایی را که ممکن است بیماری زا باشند، سرکوب می‌کند.

3.  هموگلوبین A1C را کاهش می‌دهد

هموگلوبین A1C نشانگری است که برای شناسایی غلظت گلوکز خون در یک دوره 3 ماهه استفاده می‌شود. سطوح پایین A1C نشان‌دهنده کاهش قند خون در دوره 3 ماهه گذشته است. این ممکن است به ویژه برای کسانی که در تلاش برای کنترل سطح قند خون بالا هستند، مانند دیابت نوع 2، مهم باشد.

4.  سطح آدیپونکتین را بهبود می‌بخشد

آدیپونکتین هورمونی است که از بافت چربی ترشح می‌شود و به تنظیم سطح گلوکز کمک می‌کند. ثابت شده که با افزایش تجزیه استفاده از چربی و سرکوب تولید گلوکز در کبد، حساسیت به انسولین بهبود پیدا می‌کند.

5. کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) سرم را افزایش می‌دهد

کلسترول HDL به عنوان کلسترول “خوب” در نظر گرفته می‌شود زیرا کلسترول موجود در جریان خون را جمع‌آوری کرده و آن را برای حذف احتمالی به کبد می‌برد.

6. کاهش کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) سرم

کلسترول LDL معمولاً کلسترول بد در نظر گرفته می‌شود زیرا ممکن است در شریان‌ها جمع شود و احتمالاً به پلاک تبدیل شود. پلاک منجر به گرفتگی عروق می‌شود و اگر بیش از حد ایجاد شود، عوارضی مانند سکته مغزی یا حمله قلبی را به دنبال دارد.

7. نسبت آپولیپوپروتئین B به آپولیپوپروتئین A-1 سرم را کاهش می‌دهد

نشان داده شده که عصاره ریشه کاسنی به طور قابل توجهی آپولیپوپروتئین B (ApoB) را که پروتئین اولیه در کلسترول LDL است، کاهش می‌دهد. آپولیپوپروتئین A-1 (ApoA1) پروتئین اولیه در کلسترول HDL است. نسبت ApoB: ApoA1 نشان‌دهنده خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر است، هر چه این نسبت کمتر باشد، خطر کمتری برای بدن دارد.

8. خواص ضد التهابی

عصاره ریشه کاسنی نشان داده که باعث کاهش التهاب در سلول‌های ملتهب روده بزرگ انسان می‌شود.

9. خواص ضد سرطان

عصاره ریشه کاسنی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. این کاهش خطر ابتلا به سرطان به افزایش رشد باکتری‌های مفید، بیفیدوباکتری‌ها، در حجم وسیع مجر می‌شود.

نتیجه

عصاره ریشه کاسنی یک مکمل پربیوتیک عالی در هنگام پیروی از رژیم کتوژنیک است. عصاره ریشه کاسنی باعث بهبود میکروبیوم روده و همچنین سایر متغیرهای تندرستی می‌شود. میکروبیوم روده و سلامت ما به هم مرتبط هستند، بنابراین معمولاً بهبود میکروبیوم مزایای تندرستی پایین دستی را نیز نشان می‌دهد.