به گزارش زیستار، کاسنی گیاهی از خانواده قاصدک‌ها است که معمولاً دارای گل‌های آبی روشن است. ریشه گیاه کاسنی را معمولاً آسیاب می‌کنند که به عنوان جایگزین یا افزودنی قهوه استفاده شود، یا آن را به عصاره ریشه کاسنی می‌افزایند. از برگ‌ها و دانه‌های این گیاه نیز در آشپزی استفاده می‌شود. تمام قسمت‌های گیاه کاسنی به دلیل سطوح بالای پلی‌فنول‌ها و فیبر غذایی محلول موجود در گیاه، دارای فایده‌های مثبتی هستند. این جُستار روی ریشه گیاه کاسنی تمرکز دارد، زیرا حاوی فیبر محلول است که به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل می‌کند. ترکیب ریشه کاسنی ریشه کاسنی تازه وقتی خشک می‌شود...