به گزارش زیستار؛ بسیاری از ما شنیده‌ یا خوانده‌ایم که غلات کامل برای ما مفید هستند. به ما توصیه می‌شود در صورت امکان، انواع غلات سبوس‌دار و کربوهیدرات‌های نشاسته‌ای، مانند نان سبوس‌دار، ماکارونی سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای را انتخاب کنیم – اما چه چیزی یک غلات کامل را می‌سازد؟ و چرا آنها سالم‌تر هستند؟ غلات کامل چیست؟ یک دانه تا زمانی که پس از آسیاب کردن و فرآوری آن برای تهیه غذا، هنوز دارای هر سه قسمت اصلی (یعنی سبوس، آندوسپرم و جوانه) باشد، کامل در نظر گرفته می‌شود. اگر برخی از این قسمت‌ها (یعنی سبوس بیرونی) برداشته شود، دانه...