سیب نماد تندرستی در سفر هفت سین

به گزارش زیستار، سیب نماد تندرستی، زیبایی و عشق است و سیبی که سر سفره هفت سین می‌گذارند، نشان از دوری از گزند و آسیب دارد. رسم است که سیب سفره هفت سین را مادر یا پدربزرگ خانواده سر سفره بگذارند؛ به این دلیل که همیشه بزرگترهای یک خانواده نگران تندرستی اعضای خانواده‌شان هستند. شاید به آن خاطر که همه ما بارها شاهد دلواپسی و نگرانی مادر خانواده برای نگهداری از تندرستی اعضای خانه بوده‌ایم. هر کدام از اقلام سفره هفت سین به خاطر خواص و معنی خاص خودشان توسط گذشتگان ما انتخاب شده است که یک تاریخچه و فلسفه جدا دارد.

سیب میوه‌ی تندرستی است و مشهور به میوه‌ی بهشتی است، در احادیث ما آمده است: “خوردن سیب شما را از پزشک بی‌نیاز می‌کند”. این موضوع در ادبیات جهانی هم جایگاه مناسبی دارد؛ به همین دلیل است که سیب نیز جزو یکی از اقلام هفت سین است. همه ما این جمله را بارها شنیده‌ایم که هر کس روزی یک سیب بخورد به پزشک نیاز ندارد. سیب کلید راه‌یابی به شهر تندرستی است و مفهوم آن بر این استوار شده که تن و جان و جامعه انسانی را از گزند و آسیب دور می‌سازد.

سیب سرشار از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها، فیبر و یکی از میوه‌های سالم دوست داشتنی ماست. نیکولا شوبروک، متخصص تغذیه، توضیح می‌دهد که چه چیز دیگری سیب را برای ما مفید می‌کند.

فواید خوراکی سیب

سیب‌ ارزان و به‌راحتی در همه‌جا در دسترس هستند، بسته به تنوع این میوه، که حدود 2000 عدد از آن‌ها وجود دارد، از رنگ‌های زرد کم‌رنگ و سبز گرفته تا قرمز تیره، سیب در مجموعه‌ای از رنگ‌ها وجود دارد. طعم و بافت آنها نیز متفاوت است، از آبدار تا سفت و شیرین تا ترد. با توجه به تنوع زیاد موجود، می‌توانید تقریباً در تمام طول سال سیب بخرید، اما به‌طور سنتی سیب‌ها از شهریور تا بهمن فصل برداشت دارند.

یک سیب متوسط تقریباً دارای:

51 کیلو کالری / 215 کیلوژول

6 گرم پروتئین

5 گرم چربی

6 گرم کربوهیدرات

2 گرم فیبر

100 میلی گرم پتاسیم

6 میلی گرم ویتامین C است.

5 مزیت اصلی سیب برای سلامتی چیست؟

1. کلسترول را کاهش می‌دهد

سیب حاوی پکتین است، فیبر طبیعی موجود در گیاهان؛ پژوهش‌هایی به تازگی توسط مجله اروپایی تغذیه منتشر شده که نشان می‌دهد که خوردن سیب‌های کامل غنی از پکتین در مقایسه با آب سیب، اثر کاهش‌دهنده کلسترول در داوطلبان سالم دارد. مطالعه‌ای توسط مجله آکادمی تغذیه و رژیم غذایی همچنین نشان داد که مصرف حدود 75 گرم سیب خشک (تقریباً دو سیب) به کاهش کلسترول در زنان یائسه کمک می‌کند.

2. در برابر دیابت از شما نگهداری می‌کند

سیب‌ها به دلیل محتوای فیبرشان دارای شاخص گلیسمی (GI) پایینی هستند. این، همراه با محتوای بالای فلاونوئیدها، ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند، که هم برای مدیریت وزن و هم برای پیشگیری از دیابت مهم است.

3.  از چاقی جلوگیری می‌کند

مطالعات حیوانی نشان داده است که پکتین استخراج شده از سیب به تنظیم میکروبیوم روده (باکتری‌های مفید روده) کمک می‌کند، که به نوبه خود ممکن است به جلوگیری از چاقی و سایر اختلالات التهابی کمک کند. مطالعات روی انسان نیز امیدوارکننده به نظر می‌رسد.

4. در برابر بیماری قلبی محافظ می‌کند

سیب سرشار از پلی فنول‌ها، ترکیبات گیاهی نگهدارنده است که یکی از آنها فلاونوئیدی به نام کورستین است. پژوهش‌های انجام شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد افرادی که سطوح کوئرستین بالاتری دارند (بیشتر با خوردن سیب) پیش روی خطر کمتری برای چندین بیماری مزمن از جمله بیماری قلبی و حتی آسم قرار دارند.

5. برای  تندرستی استخوان مفید است

می‌پندارند که مصرف میوه و سبزیجات با تراکم استخوان بیشتر و بهبود تندرستی استخوان وابسته است. یافته‌های یک مطالعه بر روی زنان سالم نشان می‌دهد که سیب، میزان کلسیم از دست رفته از بدن را به کمترین حد می‌رساند و در نتیجه استحکام استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد.