شناخت فلفل دلمه‌ای قرمز و فواید آن برای تقویت سیستم ایمنی بدن

به گزارش زیستار، فلفل دلمه‌ای قرمز نام‌های مختلفی دارد و به فلفل دلمه‌ای شیرین معروف است. این نوع فلفل‌ها به عنوان محصولات کاملا رسیده فلفل دلمه‌ای سبز به حساب می‌آیند و از خانواده شب بو هستند. فلفل‌های دلمه‌ای قرمز نیز از انواع فلفل دلمه‌ای محسوب می‌شوند که شامل ارقامی مانند جالاپنو، فلفل کاین و چند نوع فلفل دیگر است. در حالی که انواع دیگر فلفل‌ها نیز قرمز رنگ هستند، تنها فلفل دلمه‌ای قرمز در میان مردم به عنوان “فلفل دلمه‌ای قرمز” شناخته می‌شود. فلفل دلمه‌ای قرمز حدود 7500 سال پیش اهلی شدن خود را در مرکز مکزیک آغاز کرد، اما این فلفل به فلفل قرمز، گوجه فرنگی و میوه نان مربوط می‌شود که همگی بومی مرکز آمریکای جنوبی هستند. این فلفل دلمه‌ای یکی از انواعی بود که قبل از اکتشاف اسپانیایی‌ها در دهه 1400 کشت می‌شد. فلفل دلمه‌ای قرمز در حال حاضر در سطح جهانی رشد می‌کند و به دلیل طعم شیرینش در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و محبوبیت دارد. از زمان کاشت تا برداشت این سبزی معمولاً 12 هفته طول می‌کشد که اولین مجموعه فلفل دلمه‌ای رشد کند. کاشت فلفل دلمه‌ای در گلخانه نتایج بهتری نسبت به کاشت فلفل دلمه‌ای در باغ دارد. وقتی فلفل دلمه‌ای را گاهی خشک و پودر کنیم، در این مورد، به آنها پاپریکا می‌گویند.

فواید فلفل دلمه‌ای قرمز برای تندرستی

برخی از مزایای آن عبارتند از:

فلفل دلمه‌ای قرمز سرشار از ویتامین C و پتاسیم است که دارای آنتی‌اکسیدان قوی است و به مبارزه با آسیب سلولی کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن و پاسخ به میکروب‌ها را تقویت می‌کند و به عنوان یک اثر ضدالتهابی عمل می‌کند.

فلفل دلمه‌ای قرمز همچنین سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن هستند که به حمایت خوب از بینایی کلی انسان کمک و نگرانی‌های سلامت چشم را مرتفع می‌کند. ویتامین A همچنین به التیام زخم‌های پوستی و رشد گلبول‌های سفید کمک می‌کند.

فلفل دلمه‌ای قرمز کم کالری است و حاوی دوز سالم فیبر، فولات و مقدار زیادی آهن است.

فلفل دلمه ای قرمز، زرد و نارنجی طعم تلخ کمتری نسبت به فلفل دلمه‌ای سبز دارند.

از نظر فنی به این فلفل‌ها میوه می‌گویند، اما در بخش محصولات سبزیجات اصلی هستند. نصف فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز خام 47 درصد ویتامین A و 159 درصد ویتامین C را تامین می‌کند.

ارزش غذایی فلفل دلمه ای قرمز:

جالب اینجاست که فلفل دلمه‌ای قرمز تنها نوع فلفل دلمه‌ای است که حاوی مقدار کمی کپسایسین است – ترکیبی که مسئول تندی آن است. فلفل دلمه‌ای قرمز سرشار از منابع مختلف ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. فلفل دلمه‌ای عمدتاً از کربوهیدرات‌ها تشکیل شده است که بیشتر محتوای کالری آنها را تشکیل می‌دهد – با 3.5 اونس (100 گرم) حاوی 6 گرم کربوهیدرات. کربوهیدرات‌ها عمدتاً قندهایی هستند – مانند گلوکز و فروکتوز – که مسئول طعم شیرین فلفل دلمه‌ای رسیده هستند. فلفل دلمه‌ای همچنین حاوی مقادیر کمی فیبر – 2٪ وزن آن است.

فلفل دلمه‌ای قرمز حاوی:

ویتامین A – فلفل دلمه‌ای قرمز سرشار از پرو ویتامین A است که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند.

ویتامین C – فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط ​​169 درصد ویتامین C را تامین می‌کند.

ویتامین E – یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می‌شود و برای سلامت سیستم عصبی و ماهیچه‌ها ضروری است.

فلفل دلمه ای قرمز منبع غنی آهن است.

پتاسیم – این ماده معدنی ضروری به بهبود سلامت قلب کمک کند.

بتاکاروتن

فولات- فولات به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می‌شود، فولات عملکردهای مختلفی در بدن دارد. مصرف فولات کافی در دوران بارداری بسیار مهم است.

منیزیم – منیزیم از مواد معدنی غنی در سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای قرمز است.

ویتامین K1 – نوعی ویتامین که به نام فیلوکینون نیز شناخته می‌شود، ویتامین K1 برای لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها مهم است.

ریبوفلاوین

نیاسین

ویتامین B6 – این ویتامین برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون مهم و پیریدوکسین رایج‌ترین نوع ویتامین B6 است.

لوتئین – اینها به وفور در فلفل دلمه ای سبز و پاپریکا سیاه یافت می شوند. لوتئین در فلفل دلمه ای رسیده وجود ندارد.

کوئرستین – این یک آنتی اکسیدان پلی فنلی است که برای پیشگیری از بسیاری از بیماری های مزمن مفید است.

ویولاکسانتین – این ترکیب رایج ترین آنتی اکسیدان کاروتنوئیدی است که در فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد یافت می‌شود.

کپسانتین – به خصوص فلفل دلمه‌ای قرمز فراوان دارد و کپسانتین یک آنتی اکسیدان قوی است که مسئول رنگ قرمز درخشان آن است.

ارزش غذایی بر اساس هر وعده:

نصف فنجان فلفل دلمه‌ای قرمز تازه و خرد شده حاوی کالری – ۲۳، سدیم – ۳ میلی‌گرم، کلسترول – ۰ میلی‌گرم، شکر – ۳ گرم، فیبر – ۱ گرم، کربوهیدرات – ۴ گرم، آب – ۹۲ درصد و چربی – ۰ گرم است.

موارد مصرف فلفل دلمه‌ای قرمز:

فلفل دلمه‌ای قرمز به طور گسترده در سراسر جهان موجود است و ما به راحتی می‌توانیم آنها را در تمام سوپرمارکت‌ها و بازارهای کشاورزان در سراسر کشورهای مختلف پیدا کنیم. این سبزیجات محبوب، رنگارنگ به راحتی رشد می‌کنند. آنها دارای رنگ‌های روشن و طعم‌های شیرین هستند که آنها را به منبعی عالی برای افزودن به انواع غذاها تبدیل می‌کند.

اصل این مقاله را می‌توانید در اینجا مطالعه کنید.