8 مزیت نان قهوه‌ای / دلایل قرار گرفتن نان کامل در رژیم غذایی
- شناسه خبر: 488
- تاریخ و زمان ارسال: 8 January 2022 ساعت 12:15
- بازدید : 654
- نویسنده: mahmood noorae
به گزارش زیستار؛ نان قهوه‌ای در سال‌های اخیر به عنوان یک نان سالم‌تر محبوبیت پیدا کرده است؛ زیرا یک میان وعده مورد علاقه افراد تناسب اندام در نظر گرفته می‌شود. ممکن است در درجه اول به این دلیل باشد که با مقدار قابل توجهی آرد غلات کامل، مانند گندم یا چاودار تهیه می‌شوند و از بسیاری از مواد سالم دیگر استفاده می‌کنند. اما آیا آنها نسبت به سایر انواع نان برتری دارند؟ آیا این فواید باعث می‌شود نان قهوه‌ای را در رژیم غذایی خود بیشتر کنیم؟ بیایید دریابیم!
نان قهوه‌ای چیست؟
نان قهوه‌ای یکی از انواع معروف نان است که افراد از سراسر جهان از آن لذت می‌برند. وقتی صحبت از تهیه این نان می‌شود، هر منطقه‌ای غذاهای خاص و دستور پخت خود را دارد؛ چون با مقدار قابل توجهی آرد گندم کامل مانند چاودار یا گندم تهیه می‌شود.
برای رنگ کردن چنین تکه‌های نان می‌توان از موادی مانند کارامل یا ملاس استفاده کرد. علاوه بر این، جوانه و سبوس آرد گندم را حفظ می‌کند و آن را برای مخاطبانی که از سلامتی آگاه هستند، ایده‌آل می‌کند. پنج محتوای اصلی نان قهوه‌ای شامل آرد گندم، آب، نمک، شکر و مخمر است.
تغذیه نان قهوه‌ای
مواد مغذی موجود در 100 گرم نان قهوه‌ای عبارتند از:
12 گرم پروتئین
43 گرم کربوهیدرات
3.5 گرم چربی
0.7 گرم چربی اشباع شده
1.6 گرم چربی غیراشباع چندگانه
4.3 گرم شکر
همچنین سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B، ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، فولات، کربوهیدرات‌ها، اسید فولیک، منیزیم و فیبر است.
نحوه انتخاب نان قهوه‌ای
در اینجا چند نکته وجود دارد که باید هنگام انتخاب نان قهوه‌ای به خاطر بسپارید.
همیشه نان قهوه‌ای تازه را انتخاب کنید. شما می‌توانید این کار را با توجه به عواملی مانند عطر و بافت نان انجام دهید. ضمن آنکه می‌شود تاریخ تولید، بسته‌بندی و تاریخ انقضا را نیز بررسی کنید.
مزایای نان قهوه‌ای
برای دانستن مزایای سلامتی نان قهوه‌ای، ادامه مطلب را بخوانید.
1. خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد
نان قهوه‌ای حاوی غلات کامل است که خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. بنابر بررسی مطالعات بسیار، یک وعده 28 گرم غلات کامل می‌تواند خطر بیماری قلبی را تا 22 درصد کاهش دهد؛ زیرا به کاهش کلسترول و حفظ فشار خون کمک می‌کند.
2. حرکات روده را تسهیل می‌کند
نان قهوه‌ای با عمل به عنوان یک ملین طبیعی به حرکات روده کمک می‌کند. از آنجایی که نان قهوه‌ای یک منبع عالی از فیبر است که به مدفوع وزن می‌دهد، جریان مواد را از طریق روده سرعت می‌بخشد. افراد مبتلا به مشکلات هموروئید و یبوست باید حتما نان قهوه‌ای را امتحان کنند.
3. خطر سکته مغزی را کاهش دهد
غلات کامل موجود در نان قهوه‌ای خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهد، چون حاوی ترکیباتی مانند آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین K و فیبر است. در تجزیه و تحلیل 6 مطالعه، افرادی که بیشتر غلات کامل مصرف می‌کردند، 14 درصد کمتر از افرادی که کمترین مصرف را داشتند، خطر سکته مغزی داشتند.
4. بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی را به رژیم غذایی شما اضافه می‌کند
نان قهوه‌ای ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری را در اختیار افراد قرار می‌دهد. این منبع قوی از ویتامین B، ویتامین E و ویتامین K است. افزودن بر آن رژیم غذایی شما را در طول روز با انرژی و شارژ نگه می‌دارد.
5. خطر چاقی شما را کاهش می‌دهد
خوردن غذاهای غنی از فیبر می‌تواند با سیر کردن سریع شما از پرخوری جلوگیری کند. نان قهوه‌ای یک ماده غذایی غنی از فیبر است. به همین دلیل است که بسیاری از کارشناسان آن را برای کاهش وزن توصیه می‌کنند.
6. فشار خون را کاهش می‌دهد
بسیاری بر این باورند که خوردن 1 تا 2 برش نان قهوه‌ای می‌تواند به رهایی از استرس کمک کند. دلیل آن این است که مواد غذایی حاوی غلات کامل، هورمون‌های شادی را در مغز ترشح می‌کنند. نان قهوه‌ای می‌تواند سروتونین را آزاد کند، یک انتقال‌دهنده عصبی که برای شادی و سلامتی مفید است. به علاوه، به شما اجازه می‌دهد بهتر بخوابید و فشار خون را کاهش می‌دهد.
7. از گوارش سالم پشتیبانی می‌کند
آیا می‌دانستید که فیبر موجود در غلات کامل می‌تواند از جهات بسیاری از هضم سالم حمایت کند؟ مقدار فیبر موجود در غلات کامل به عنوان پروبیوتیک عمل می‌کند؛ بنابراین می‌توانند به تغذیه باکتری‌های مفید روده که برای سلامت دستگاه گوارش حیاتی هستند، کمک کنند.
8. التهاب مزمن را کاهش می‌دهد
دلیل اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن التهاب است. برخی شواهد از گذشته نشان می‌دهد که غلات کامل موجود در نان قهوه‌ای می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند. غلات کامل دارای فیبر بالایی هستند که به کم شدن التهاب کمک می‌کند. بنابر یک مطالعه، زنانی که بیشتر غلات کامل مصرف می‌کردند کمتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری‌های مزمن ناشی از التهاب بودند.
نان قهوه‌ای برای دیابت
غذاهایی که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند می‌توانند سطح قند خون افراد را افزایش دهند. در حالی که بسیاری از انواع نان سرشار از کربوهیدرات هستند، همیشه گزینه‌های سالم‌تری وجود دارد که می‌توانید از بین آنها انتخاب کنید.
هنگام تصمیم‌گیری برای خرید نان برای افراد مبتلا به دیابت، باید اطلاعات تغذیه‌ای را به دقت مطالعه کنید. طبق گفته انجمن دیابت آمریکا افراد دیابتی باید نان سبوس‌دار یا نان قهوه‌ای را به جای نان سفید انتخاب کنند.
این به این دلیل است که غذاهای غلات کامل دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری هستند که باعث می‌شود سطح گلوکز خون را مدیریت کنند. در نتیجه، آنها به اندازه غذاهای کربوهیدرات تصفیه شده بر سطح گلوکز خون تأثیر نمی‌گذارند.
نان سفید در مقابل نان قهوه ای
نان سفید از آرد گندم تصفیه شده تهیه می‌شود. در نان سفید، دانه‌های گندم برای حذف جوانه یا سبوس فرآوری می‌شود. بالعکس نان قهوه‌ای از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود. در نان قهوه‌ای، دانه‌های گندم برای حذف جوانه یا سبوس فرآوری نمی‌شوند. از آنجایی که بیشتر فیبر در مرحله پردازش حذف می‌شود، نان سفید مواد مغذی کمتری دارد؛ اما نان قهوه ای حاوی مواد مغذی و فیبر بیشتری است.
نان سفید فاقد سبوس و جوانه، پس نرم‌تر است. اما نان قهوه‌ای کمتر نرم است، به این دلیل که نان قهوه‌ای حاوی سبوس است.
نان سفید بسیار فرآوری شده و حاوی نشاسته است؛ ولی نان قهوه‌ای در مقایسه با نان سفید کمتر فرآوری شده است.
خلاصه فواید نان قهوه‌ای
نان قهوه‌ای فواید بسیاری برای تندرستی دارد، زیرا دارای فیبر بالایی است که سلامت گوارش شما را بهبود می‌بخشد و پس خوردن آن را هر روز برای بهبود سلامت و طول عمر در نظر بگیرید.
به طور کلی، نان قهوه‌ای می‌تواند سالم باشد اگر آن را در حد اعتدال مصرف کنید و آلرژی یا عدم تحمل نداشته باشید.
سوالات متداول
1. آیا می‌توانم هر روز نان قهوه‌ای بخورم؟
بله، شما می‌توانید هر روز نان قهوه‌ای بخورید، فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید. شما می‌توانید 4 تا 4.5 برش نان قهوه‌ای را بدون نگرانی در مورد سلامتی خود بخورید. فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در نان قهوه‌ای آن را به یک گزینه سالم تبدیل کرده است. حرکات روده را تنظیم می‌کند، سطح کلسترول را کاهش می‌دهد و سطح قند خون را تحت کنترل نگه می‌دارد.
2. آیا نان قهوه‌ای باعث افزایش وزن می‌شود؟
نان قهوه‌ای سرشار از فیبر است که شما را برای ساعات طولانی سیر نگه می‌دارد. افزون بر این، کالری کمی نیز دارد. بنابراین، خوردن نان قهوه‌ای در حد اعتدال باعث افزایش وزن نمی‌شود.
3. معایب نان قهوه‌ای چیست؟
ممکن است نان قهوه ای معایبی داشته باشد که در زیر به آنها اشاره می‌شود.
اگر با خوردن نان سفید و محصولات تهیه شده با آرد تصفیه شده بزرگ شده‌اید، ممکن است احساس کنید گندم کامل طعم ناخوشایند و تلخی دارد.
محصولات گندم سبوس‌دار معمولاً بسیار متراکم هستند و ممکن است برخی افراد آنها را دوست نداشته باشند.
برای مطالعه اصل این مقاله اینجا را کلیک کنید.
